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    要说顺德的传统美食,“双皮奶”是小吃中的代表。大良双皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁,它名驰粤港澳台,誉满大江南北,海外游子大多慕名而来,以一尝美食为快。
 
民顺
 
    大良民顺双皮奶,始创于二十世纪三十年代,当年“一脚牛粪”的董孝华因牛奶太多无法全部卖掉,机缘巧合,悟出了制作双皮奶的技巧,成为了双皮奶的创始人,在大良华盖路开设了“民顺双皮奶”老店。虽然在1958年个体商贩合作化,“民顺”老店并入饮食服务业,始终逃脱不了被关闭的命运,但“民顺双皮奶”的大名已深入到老一辈人的心中。
 
    民顺的第二代传人董兆祥十六岁开始跟着父亲入行,从学徒做起,掌握了制作双皮奶的窍门。上世纪八十年代开始,其姐董洁文用仁信的名义开办了一间甜品店,并聘请董兆祥担任师傅,一干就是十年。直到1990年,董兆祥才得以重用父亲的老招牌¬¬――民顺老铺在顺德陈村开创自己的事业。1993年,在大良华盖路复业,“民顺双皮奶”得以再度扬名海外。为适应众多食家的需求,1998年,在大良东乐路开设了一间全区规模最大的甜品店,吸引着四面八方的食客来品尝大良双皮奶的美味。
 
    董兆祥除了让双皮奶的的制作更精益求精外,在开创甜品市场更是不遗余力。现在的民顺,有三百多个甜品种类,二十多个地方小吃,都深受食家的喜爱。在2000年,民顺甜品做出了大名堂,品种“姜撞奶”获得了“中华名小吃”的称号!
 
    如今,民顺的第三代传人把老字号注入新内容,把古老与现代相结合,把饮食和文化相结合,提高了老字号的品位。集众家之长,创出饮食新品牌,在传统老字号中注入时代血液,使之焕发青春活力,令昔日的民间小吃登上了大雅之堂。
 
    民顺老铺通过采取诚实守信,礼貌待客的服务宗旨,在市场经济的大潮中,走出一条自主经营、自负营亏、自我完善、自我发展的道路。民顺恪守的“民乃国之本,信为商者先”的传统经营宗旨,将由其传人一代代延续下去,除了要让民顺的双皮奶发扬光大以外,还要使“民顺老铺”成为国家的名牌,民族的骄傲。
民顺
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